南瓜蔓越莓花卷
南瓜蔓越莓花卷的做法
步骤1
南瓜切块蒸熟捣成泥状放至温热备用；步骤2
牛奶加热至40度，加入发酵粉、发酵粉伴侣及木糖醇；
步骤3
面粉中打入鸡蛋，将南瓜泥及调好的牛奶加入和面。由于现在气温较低，将和好的面团盖好连盆一起放入50度的温水中发酵至两倍大；
步骤4
将发酵好的面团揉一揉，分成三份，进行二次发酵；
步骤5
将一份二次发酵好的面团揉搓成条，切36等份，杆成饺子皮状，每六张面皮依次错叠，将蔓越莓放在面皮一侧，再将面皮卷起，从中间切开，摆在笼屉中；步骤6
锅中烧水，在水快要开之前，将笼屉放上，水开后蒸12分钟，关火后再闷上2分钟再端开；
步骤7
成品