【墨鱼仔寿司】
墨鱼仔寿司的做法
步骤1
墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去内脏、去眼、去牙 我只能买到冰鲜的材料，所以还要提前泡冷水解冻~如果是新鲜的则不需要
步骤2
收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~
步骤3
生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜 这一步我是边加料边尝味道的，实在算不出来各种材料的最终用量了 柴鱼精跟鸡精差不多的意思~是柴鱼提取的。没有的话放几片柴鱼片一起煮我觉得也靠谱
步骤4
淋入淀粉水勾个薄芡
步骤5
放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用
步骤6
寿司紫菜剪成宽约3CM的条状
步骤7
米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭 （没有寿司醋的话可以按盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制） 手上抹一点点清水，将调味好的寿司饭捏成高约2CM的饭团
步骤8
周围一圈围上准备好的紫菜片
步骤9
上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成 推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软 我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~
步骤10
成品~墨鱼仔寿司的烹饪技巧
高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~ 这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹 特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~ 结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看 所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用 有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的，但往往无法如愿 这组照片有几张还蛮喜欢~好歹算是对得起泡蔫了的紫菜了~ 虽然这些变形了的紫菜给外观扣分~但是墨鱼仔太萌了就给它些额外加分好了