无油清蒸金鲳鱼
由于是北方人，妈妈大多做鱼都是红烧，口味浓重，清蒸的鱼口味清淡，细嫩鲜美，做了一次，全家人就爱上了它的味道，健康又养生哦！
无油清蒸金鲳鱼的做法
步骤1
准备金鲳鱼一条
步骤2
在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐
步骤3
往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱
步骤4
在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱
步骤5
覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟
步骤6
把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。
步骤7
上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。无油清蒸金鲳鱼的烹饪技巧
根据鱼的大小，大鱼蒸十到十五分钟，小鱼蒸七八分钟即可。