诗文 | 土豆炖鸡 |
释义 |
土豆炖鸡这是妈妈的味道,也是妈妈的拿手菜。 土豆炖鸡的做法步骤1 准备好葱,姜,蒜,花椒,辣椒,葱白适量,如图步骤2 鸡肉洗净切块步骤3 热锅,倒入适量菜子油步骤4 倒入鸡肉翻炒,倒入的时候小心油溅。步骤5 翻炒30秒加入适量的盐,准备好的姜、蒜、花椒、辣椒、葱白继续翻炒,一分钟步骤6 加入适量的冷水,刚好没过鸡肉,千万不要加开水,依然大火煮沸3分钟左右。步骤7 转入炖肉的锅中,捞起葱白,(目的是因为葱白煮过会牵丝)再加入没过鸡肉的水,盖上锅盖大火煮沸转至中火熬煮30分钟,途中不断适量加水,保持刚好没过鸡肉。步骤8 土豆芋儿切块待用步骤9 30分钟后倒入准备好的土豆芋儿,煮至熟透起锅。土豆炖鸡的烹饪技巧 |
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