雪白天使蛋糕
天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。
天使蛋糕的做法
步骤1
蛋白加塔塔粉打起泡。
步骤2
分3次加细砂糖打直硬性发泡。
步骤3
硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。步骤4
把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。步骤5
烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。步骤6
把拌好的面糊倒入模具抹平。步骤7
放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模，天使蛋糕的烹饪技巧
如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。