诗文 | 美味粗粮——莜麦蔓越莓软欧 |
释义 |
美味粗粮——莜麦蔓越莓软欧莜麦是一种非常健康的粗粮,它可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。莜麦有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,适量食用莜麦即可解决这一症状。今天的这款面包,用莜麦代替了低粉,口感也非常不错哦! 莜麦蔓越莓软欧的做法步骤1 所有的食材备用。步骤2 首先制作液种酵头,将主料里的所有材料搅拌在一起,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。步骤3 第二天取出发酵好的液种酵头放入面包机,将辅料里面的所有食材也一起放进去。步骤4 设置两个和面程序后,将蔓越莓干放进去,设置一个发面程序。将面团发酵好。步骤5 案板上撒上干粉,将发酵好的面团排气后分成六份,团成圆形。步骤6 将面团放在模具里,盖上保鲜膜发酵一个小时。步骤7 这时候,面团还没有全部发酵好,取出面团稍微按压,左右向里叠起,上下向里叠起。重复这个步骤,反复两遍。步骤8 将面团收圆,表面用锋利的小刀划上十字刀痕,盖上保鲜膜,放进模具继续发酵,直到面团发酵至两倍大。步骤9 蒸汽烤箱预热,将发酵好的面包胚放入蒸汽烤箱中,采用蒸烤模式,温度设置210度,中层烤25分钟后。取出烤盘放入下层,温度调至150度,再烤10分钟。步骤10 将烤好面包取出放凉后切片食用。莜麦蔓越莓软欧的烹饪技巧1、蔓越莓干放入面团中和均匀即可,不用搅拌太久。 2、面团发酵整形的时候稍微团圆即可,不要把气全部排出。 3、此面包属于表皮酥脆,内里柔软的面包。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。