红烧豆腐鱼
每次回家妈妈都会做这道菜给我，因为我爱吃鱼跟豆腐，真的很好吃
红烧豆腐鱼的做法
步骤1
先把鱼洗净，片成鱼片，鱼头弄成两半就行
步骤2
片好的鱼片放进一个大盆里，准备腌制
步骤3
放入料酒，白糖，盐，酱油，花椒粉，葱段，姜片，腌制30分钟
步骤4
时间到了，准备下油锅煎，分几次把鱼放进油锅里，鱼放进去后焦黄了就可以捞出来了
步骤5
煎好最后一锅鱼时，把前面煎好的鱼都放进锅里，放上葱段，大蒜，红辣椒，喷上料酒，醋，酱油，盐适量，加水
步骤6
水要漫过鱼
步骤7
豆腐切块，放在鱼上面，盖上锅盖，炖40分钟，时间长豆腐比较入味，很好吃
步骤8
出锅啦，可以加点葱花点缀，准备开吃红烧豆腐鱼的烹饪技巧
料酒喷完后要盖上锅盖闷一分钟，然后再放醋