酱腌花生

步骤1

没想到会写谱。关键怕下次忘记了，所以也没有拍过程图，简单陈述一下过程，花生豆泡一夜，凉水里放花椒大料姜，水开放花生豆。再开煮三分钟。过凉水。抽时间剥皮吧，这是个好大的工程。剥皮后晾晒干没水分，一两天都可以，越干越有嚼劲，黄酱内加水稀释，水按一比一比例就可以，多点少点都无所谓

步骤2

油热放花椒。变色放蒜末呛出香味，下花生豆炒。炒几下就可以放黄酱了，开始不停的搅拌啊搅拌，边搅拌边放点红烧酱油和味极鲜酱油提色提香。做这个酱油放的多一些比较好，好处在后面，爱吃辣的可以放进去辣椒面，搅拌到水分蒸发的差不多的时候关火。凉后可以装瓶。放置多久都可以吃，时间越久花生越入味，

步骤3

好处在后头指的是，花生吃掉会有很多炸酱留下。这时候煮一碗面条拌上这个酱也是超美味。再来点黄瓜丝更是景上添花了，这也算一酱二吃了。