川味素面

之所以把这道菜谱叫做“川味素面”，是因为实在不想去赚取“重庆小面”的那种噱头。吃面，并不一定就是北方人的最爱。我的出生地，内江，每天早上，忙碌的人们最好的早餐选择，除了豆浆油条，就是一碗素面。现在的生活水品提高了，面上面开始有了各种浇头，最闻名的便是红烧牛肉。红烧牛肉面名声在外，而当地，更有许多美味的吃法。肥肠、杂酱、兔儿、善于、姜爆鸭等等，与长沙米粉的盖码有异曲同工之妙。“川味素面”做法简单，用料却有些讲究，缺了一样，就缺了川味里那种精髓的味道。虽然没有水煮麻辣鱼那种火爆、那种鲜香淋漓，但是，只要你尝一口，那也会是一种，让人久久回味的味道，因此，这样的味道，离川多年，还是忘不掉。