烧麦的正宗做法、猪前腿肉、小香菇、香葱、榨菜丝、糯米、烧麦皮、盐、酱油、蚝油、胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烧麦的用料

猪前腿肉 300g

小香菇 15个

香葱适量

榨菜丝 1包

糯米 500g

烧麦皮 30个

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

烧麦的做法

步骤1

糯米洗净后，浸泡1小时，上高压锅，隔水蒸，出大气后转小火，约30分钟关火。

步骤2

在蒸糯米的过程中，将肉等食材准备好：前腿肉剁成肉末；小香菇洗净切成小颗粒；榨菜丝泡10分钟左右，切碎；香葱洗净切成小段。

步骤3

在等待糯米饭降温的过程中，炒肉：热锅内倒入适量植物油（花生油什么的都可以），油加热后先将肉倒入，依个人口味加上述盐等几种调料，翻炒入味（这会时间长点没关系，可把肥肉中的油逼出来，肉也香些），再依次倒入香葱、香菇、榨菜，充分翻炒均匀。

步骤4

将糯米饭与肉加适量酱油后拌匀（尝一下，觉得淡再加盐）。这里为了好搅拌，可再加些植物油，但不宜过多，会腻。

步骤5

开始包喽！注意，蒸笼布上要倒少许油，防粘。

步骤6

上蒸锅。大火15分钟即可。晶莹剔透吧！

步骤7

装盘！开吃！营养、卫生、美味！