蔓越莓戚风蛋糕
蔓越莓戚风蛋糕的做法
步骤1
材料大合影
步骤2
蛋黄加12g糖，准备搅拌
步骤3
中间分3次加入油，电动打蛋器搅拌如图状态
步骤4
加入牛奶，搅拌到这样
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌
步骤7
搅拌到无颗粒，蛋黄糊完成
步骤8
另外一盆蛋白加4到5滴白醋，分3次加入剩下的糖，打发至如图步骤9
1/3蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌均匀，时间不可过长
步骤10
混好的蛋黄糊再倒回到剩下的蛋白中，同样切拌切匀，再倒入2/3蔓越莓干，切拌几下，倒入模具中，从20cm高处落下震模几下，表面撒上剩下的蔓越莓干，同时烤箱预热150度10分钟，送入烤箱
步骤11
开烤20分钟时的状态
步骤12
150度30分钟，175度15分钟上色
步骤13
成品
步骤14
成品
步骤15
内部组织
步骤16
瞬间被干掉3个^~^
步骤17
脱模后
步骤18
很蓬松柔软