酸萝卜鸭汤

炖汤一直主张不放任何调料，莫让香料覆盖了食材本来的味道，否则喧宾夺主了。开小火慢炖让食材释放出它本身所有的美好。酸萝卜可以自己腌制，也可以买现成的，超市就可买到，由于酸萝卜本身很咸，所以炖汤不必放盐。鸭肉性温凉，是夏日的滋补良品。