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诗文 【红烧望潮】
释义

【红烧望潮】


趁着有时间,继续舌尖上的美味DIY之旅。 开播当晚我是没有看见,所以当有人电话问我红烧望潮是否会做时候还真接不上话。 回来赶紧打开视频看了下,许是各地叫法不同呢,望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。 平日里经常炒着、烤制或者红烧,只是没有拍过成品照,趁着这个时间,赶紧着端上来和大家一起分享吧。

红烧望潮的用料

八爪鱼 400g 青蒜
姜片
红糖 料酒
酱油

红烧望潮的做法

【红烧望潮】的做法图解1

步骤1

八爪鱼内脏摘除,用盐抓拿清洗干净
【红烧望潮】的做法图解2

步骤2

青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片
【红烧望潮】的做法图解3

步骤3

烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出
【红烧望潮】的做法图解4

步骤4

热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片
【红烧望潮】的做法图解5

步骤5

大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻
【红烧望潮】的做法图解6

步骤6

烹料酒,加入其它调味料,最后撒青蒜拌匀即可。

红烧望潮的烹饪技巧

舞语 焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感,否则烧久了比较韧影响口感 酱油什么的不要太多,因为八爪鱼本身是带咸味的,如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好

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更新时间:2024/11/22 18:02:22