软炸虾仁
今天去超市采购年货，偶遇有卖鲜虾仁的，瞬间想到了自己可爱的女儿最喜欢吃大虾啦，马上买了一些飞奔回家！软炸虾仁非常适合儿童食用，外焦里嫩，香甜鲜美，而且是用最简单的做法加上少量的辅料制作，个人一直认为最简单的料理方法才能做出最好吃的美食，能吃到食材原汁原味才是做好，只是在去腥线上比较麻烦，不过为了孩子，一切都是值得的！相信天下所有的父母对待孩子都是同样的心情吧，好了，话不多说进入主题吧！（哈哈，我都要成话唠了。）
软炸虾仁的做法
步骤1
新鲜的虾肉，打算用刀去腥线，但真的不适合用刀！
步骤2
要是用牙签剔出腥线应该很好，去腥线用了我制作这道菜三分之二的时间，看来工欲善其事，必先利其器是多么的重要。
步骤3
剔除好腥线后用清水洗净，把水滤干，少撒上一些盐。将鸡蛋打一个洞，用手指控制好开孔处，晃动鸡蛋就能把蛋清取出。（网上那些取蛋清方法没有这个来得快，还少刷个碗，不过记得把手洗干净啊。）之后将虾仁搅拌均匀。
步骤4
加入淀粉，我比较喜欢吃炸出来的面糊就多放了一些，搅拌成图中状态就可以了。
步骤5
本着节（kou）约（men）的原则锅里倒入比虾仁厚度高出一点的油，大火将油烧热，滴入一滴面糊，面糊周围冒出小泡泡就可以开始下虾仁了。
步骤6
调至小火，抓一把虾仁要一粒一粒的分散入锅，不要着急要不粘在一起非常麻烦。
步骤7
因为油少，下入的虾仁会粘锅，所以入锅后稍微成形就要用漏勺翻动一下。将虾仁炸到稍微变黄即可出锅，出锅后颜色会变得更深一些，金灿灿的颜色很有食欲。
步骤8
完成了，配上几根香菜，色香味具全，我的女儿非常爱吃，有宝宝的朋友们快来试试吧，很简单又有营养，祝愿宝宝们茁壮成长！软炸虾仁的烹饪技巧
1.我家没有牙签了，我认为要是用牙签剔除腥线应该更快更干净。 2.要是撒上一些椒盐应该更好吃，我没做过椒盐，百度了一下做法，感觉都很麻烦，不过突然想到如果在超市直接买到花椒面然后1份花椒面3份盐拌匀是不是也行，哪位大神有机会试试告诉我啊。 3.炸的时候会嘣油，大家一定要小心不要被烫到。