蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）

蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）的用料

60%可可的巧克力 134g	白糖 60g（原方子80克）
黄油 80g	鸡蛋 40g
酸奶油原方子是83.75克的酸奶和83.75克的全脂奶调的，我是拿170克淡奶油加两勺浓缩柠檬汁调的）	盐四分之一小勺
苏打粉 2g	泡打粉 3.5g
低筋面粉 200g	烘培巧克力豆 50g（原方子100g，分别是50克放在面糊里，50克装饰）
杏仁片或者核桃适量

步骤1

巧克力隔水融化至顺滑，加入糖和黄油搅至溶化，鸡蛋打散分三次加入巧克力糊拌匀再分三次加入酸奶油，全部粉类过筛加入巧克力糊里稍拌加入50g巧克力豆拌至无干粉即可！切忌过度翻拌，入模，表面装饰50g巧克力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入预热200度的烤箱内烤25分钟

酸奶油的制作，取170g淡奶油加入两勺浓缩柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟即可取出使用，加了酸奶油的马芬更加松脆，面糊和模具齐平效果最好！

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