可可慕斯蛋糕

可可慕斯蛋糕的用料

步骤1

蛋黄加入40g白砂糖，加30g橄榄油，加50g牛奶，搅拌均匀。

步骤2

蛋清加15g白砂糖打发，发白气泡后再加15g白砂糖打发

步骤3

最后加入20g白砂糖，打发至干性发泡状态

步骤4

在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再加入1/3的蛋清搅拌

步骤5

将搅拌好的蛋黄糊，倒进最后1/3的蛋清中搅拌均匀

步骤6

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱15分钟后，取出放凉

步骤7

200g淡奶油加白砂糖打发（根据个人口味），再加入温水泡开的吉利丁液，搅拌均匀

步骤8

水果切小块，我用了猕猴桃、葡萄（冰箱里有的水果）

步骤9

最后一层戚风蛋糕，一层奶油，一层水果，再一层戚风蛋糕，一层奶油。撒上可可粉，一点彩糖针，放置冰箱冷藏3小时！

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