可可慕斯蛋糕
可可慕斯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加入40g白砂糖，加30g橄榄油，加50g牛奶，搅拌均匀。
步骤2
蛋清加15g白砂糖打发，发白气泡后再加15g白砂糖打发
步骤3
最后加入20g白砂糖，打发至干性发泡状态
步骤4
在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再加入1/3的蛋清搅拌
步骤5
将搅拌好的蛋黄糊，倒进最后1/3的蛋清中搅拌均匀
步骤6
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱15分钟后，取出放凉
步骤7
200g淡奶油加白砂糖打发（根据个人口味），再加入温水泡开的吉利丁液，搅拌均匀
步骤8
水果切小块，我用了猕猴桃、葡萄（冰箱里有的水果）
步骤9
最后一层戚风蛋糕，一层奶油，一层水果，再一层戚风蛋糕，一层奶油。撒上可可粉，一点彩糖针，放置冰箱冷藏3小时！