原味月饼、抹茶月饼（榛子巧克力馅、豆沙馅、奶黄馅）
材料都是淘宝购的，花生油做出来的月饼特别香。
原味月饼 抹茶月饼的做法
步骤1
准备材料………（借的是抹茶皮的图）
步骤2
转化糖浆70g?枧水2g…搅拌几下。倒入花生油30g。一定要耐心搅拌均匀。抽30-80下
步骤3
月饼粉100g过筛…………
步骤4
把面粉搅拌成一体。。
步骤5
切记，成一团就可以了。放进保鲜膜进冰箱冷藏1个小时。
步骤6
馅料35g?皮15g（这里用的是50g模具）。另一个问题，月饼皮冷藏后，分15g，分2个盘子装起来，在放冰箱里20-30分钟。月饼皮在包的时候，会因为温度，变的有点软，粘。这里我分了2个盘子装月饼皮。每个盘子里放6个。要包的时候，先拿一个盘子出来，包。。。包好了，在拿冰箱里的第二个盘子，继续包…这样可以防止皮太软，对新手来说比较方便。
步骤7
在做抹茶皮之前，我做的是原味皮。所以这里放的是原味皮15g?馅35g（同样是50g模具）
步骤8
包第一个的时候就可以预热烤箱180度10分钟
步骤9
还挺漂亮……
步骤10
??
步骤11
表面喷水……防止烤的时候干裂。
步骤12
进烤箱，烤5分钟取出，刷蛋液。（我家的鸡蛋偏白）所以我又烤了5分钟，又刷了一次。
步骤13
烤箱180度，最后烤10-15分钟。看表面上色，看月饼周边有没有微微膨胀，微微膨胀就是烤好了。
步骤14
欣赏…
步骤15
欣赏…
步骤16
抹茶的看起来不错，抹茶我没有刷蛋液。直接180度烤15分钟。
步骤17
不能这么追求完美。。。烤好后放凉！回油要3-5天才能吃～
步骤18
欣赏…
步骤19
欣赏…
步骤20
给大家看一款，月饼皮太软，烤出来的，这是比较尴尬的事。。。我今天又做了一款可可皮的月饼，原本我的配方活好面团之后总重量是202g。。。今天因为遗忘了盆壁的面粉总重量变成了188g，足足少了14g。。当时只觉得面团有点偏软，也没多想。。烤出来，才发现问题很大(￣^￣)ゞ 新手教训！！！