紫薯冰皮月饼

中秋节，总要吃月饼来应景，可是传统月饼太油腻太甜，不如自己做冰皮月饼吧。

紫薯冰皮月饼的用料

步骤1

把紫薯洗干净，蒸熟，去皮，捣烂，太干的话加适量炼乳。

步骤2

把牛奶、油、糖粉混合，再把粘米粉、糯米粉、淀粉混合均匀（我加了点紫薯粉，皮就是浅紫色，喜欢别的颜色可以加其它果蔬粉），把液体和粉类混合。过筛，静止十分钟，包上保鲜膜，隔水蒸半小时。包保鲜膜是为了防止蒸的时候水蒸气漏到碗里。蒸熟以后，趁热搅散。

步骤3

25克一个紫薯，25克一个冰皮。

步骤4

冰皮把紫薯包起来。

步骤5

炒一点面粉，撒一下模具防粘。把圆球装进月饼模具，一按即可。

步骤6

切开看看

步骤7

多余的紫薯直接捏圆装进模具压形状，也好吃。

步骤8

黑色的那个是在粉类混合的时候加了可可粉，吃起来就是巧克力味。

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