羊肉炖萝卜的正宗做法、羊肉、白萝卜、八角、花椒、孜然粒、香叶、干辣椒、姜片、葱白、料酒、海天酱油、海天老抽、盐、蚝油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

羊肉炖萝卜的用料

羊肉 500g

白萝卜 200g

八角 4颗

花椒适量

孜然粒适量

香叶 3片

干辣椒 4颗

姜片 3片

葱白适量

料酒五勺

海天酱油 4勺

海天老抽 4勺

盐适量

蚝油可加可不加

羊肉炖萝卜的做法

步骤1

我买的是羊腿肉，跟腱部位，耐煮有嚼头。让老板帮我切成块。

步骤2

白萝卜切成块，我切的是片，炖到最后都烂了，还是切成块吧！

步骤3

羊肉冷水下锅，焯一下，可以把肉里的脏东西都淤出来。肉汤不要扔

步骤4

焯肉的时候可以准备调料，这是一斤羊肉的用量，口味重或者根据肉量自己掌握

步骤5

羊肉焯一滚后捞出来，汤不要倒掉

步骤6

起油锅放入所有调料炒出香味后倒入羊肉，翻炒几下倒入料酒、酱油、老抽（这些东西最好要调到一个小碗里，调匀后再倒入锅里。）蚝油要根据自己的口味加，我一般做菜都会放一点提味。炒匀后倒入刚才焯肉的汤，漫过羊肉就可以。

步骤7

水开后转高压锅把萝卜放进去，盐撒在萝卜上，不要搅动，肉上了盐不容易烂。盖上盖冒气后炖大约二十分钟，喜欢烂的再多炖一会。

步骤8

像素不好，灯光也暗。不过老公说很好吃，汤也很鲜！