简易宫保鸡丁
粑粑亲自下厨露一手，宝刀未老
简易宫保鸡丁的做法
步骤1
洗净食材，姜去皮，蒜3颗剥皮，大葱洗净。
步骤2
用小锤子轻轻打鸡肉，使之更松嫩。
步骤3
鸡肉切条，再切丁。
步骤4
鸡肉丁装碗，依次加入切碎的大葱，姜，花椒，酱油，盐，黄酒和生粉。
步骤5
拌匀，腌制28分钟。
步骤6
黄瓜切丁备用。
步骤7
锅热后，将花生米倒入炒一次。盛出后，加油，复炒。
步骤8
炒两次后的花生米更松脆。(做菜只要这一盘的1/4就够啦)
步骤9
热锅凉油。锅里倒入适量油。
步骤10
先将葱段，姜末入锅煸香。
步骤11
将腌制好的鸡肉丁入锅翻炒。
步骤12
加入黄瓜丁。
步骤13
加入水淀粉。要一点一点地加，边加边炒。
步骤14
最后加入花生米，翻炒，即可出锅。简易宫保鸡丁的烹饪技巧
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