网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 梅干菜扣肉
释义

梅干菜扣肉

这是一道十分诱人又家常的菜。配菜的变化也派生出各种扣肉。为了切合菜名,无论如何都要蒸好之后倒扣在盘子里呢!

梅干菜扣肉的用料

带皮五花肉 1斤 梅干菜 半斤
酱油 根据口味 姜片 根据口味
蒜瓣 根据口味 大葱 根据口味
花椒 根据口味 盐 根据口味
料酒 根据口味

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜洗一洗晾在旁边,尝一下盐味重的话,就洗久一点。
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

方方正正的五花肉,汤锅加姜片 蒜瓣 大葱 花椒 盐 料酒 煮一下,水开后五分钟捞起来开始抹酱油。把肉皮用牙签或者刀尖戳洞,酱油渗入更好。
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

酱油渗入完毕后,油锅把肉走一下油,直到皮硬肉黄,边缘有了黑焦。用刀刮掉黑焦。不要洗,纯刮。
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

肉切片,皮朝下放进碗里面,把梅干菜紧紧的覆盖肉片,并塞满四周。汤锅上汽后,蒸三刻钟到一小时。因为是中到大火蒸制,中途酌情添水,避免干烧。
梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

关火,取一个直径大于碗口的盘子,盖在碗上。用厚的布盖住盘子和碗身,防止烫伤。小心地把碗倒扣过来,取下碗就成啦!当然这个步骤戴手套也可以。配上米饭,香的吶~

梅干菜扣肉的烹饪技巧

视个人口味,调节蒸制时间。时间越长,肉片越是软糯,梅干菜也更加入味。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/13 19:27:18