鲜肉月饼（内附苏式豆沙月饼，椰蓉月饼做法）
中秋一定要吃月饼哦
月饼的做法
步骤1
把切碎的肉和所有调料一起混合。并且搅上劲。
步骤2
六百克面粉。
步骤3
加入九十克细砂糖。
步骤4
加入猪油，揉成粗粉状。
步骤5
加入一百六十克水。
步骤6
揉成光滑的面团。
步骤7
油酥皮配方揉成面团。
步骤8
油酥面团分成36份，一份16克左右。水油皮配方只分成36份，一份30克左右
步骤9
醒发十五分钟左右。
步骤10
用水油皮面团把油酥面团包起来。
步骤11
朝口向上压扁。
步骤12
擀成椭圆形。
步骤13
从上往下卷。
步骤14
竖过来，再次擀成长条形。再次卷起，重复两次，
步骤15
中间压一下
步骤16
如图
步骤17
压扁
步骤18
擀成圆形。
步骤19
包着各种馅料（椰蓉馅料只要把椰蓉配方中各种馅料放在一起搅拌即可。）
步骤20
朝口向下。（甜的馅需要在表面划几刀，不要割破）
步骤21
醒发五分钟刷上蛋液和加上芝麻。
步骤22
烤箱两百度预热五分钟。甜的烤十五分钟左右。咸的十八分钟左右。月饼的烹饪技巧
剩下的蛋白可以做椰蓉蛋白球。