寿司卷
寿司的准备工作有些繁琐，但是都准备好之后的制作就非常容易。可以在冰箱备些寿司馅料，随饿随卷。今天三餐我们都吃的寿司，非常方便。
寿司卷的做法
步骤1
第一步，蒸饭。蒸饭的时候准备寿司内容物。
步骤2
三文鱼切1.5厘米左右的厚片，不用放油直接放平底不粘锅煎，一面煎个半分钟，翻面煎半分钟，煎成中间夹生的图上的样子就小心放平盘里晾凉，反正面撒盐腌制入味。三文鱼和牛油果是绝配，一般会放蛋黄酱增加软糯滑腻的口感。
步骤3
煎蛋卷：4颗鸡蛋打散加入白糖，煎一层卷起来放锅子的一端再同口锅里继续加蛋液，这时把蛋液滚满锅子还要粘连上之前卷过的那个卷，半干状态下把之前的蛋卷朝新摊好的蛋饼方向卷起，然后再重复一次上面步骤，一个蛋卷就做好了，我做了3个，没用完。蛋卷一般跟调味海藻、黄瓜、腌制白萝卜一起卷。
步骤4
胡萝卜要用白醋和白糖煮的沸水过一遍，这是一个给胡萝卜条紧急入味软化口感的方法。黄瓜切条，牛油果一分6瓣，一条寿司放2瓣，蛋卷切条步骤5
给米饭调味用到了食盐白糖和白醋，慢慢调，尝一下味道，这三种味道平衡就好。
步骤6
最后一步就是卷了，大米调好味道晾凉，平铺，不要放太多，平铺开就好。在图中位置放上各种馅料，最顶端的空白处抹水最后可以把寿司封口。
步骤7
刀工好的切小块，刀功不好的，中间一刀切一下就能吃了。我最爱的是牛油果三文鱼，味好美。寿司卷的烹饪技巧
大米一定要用秋田小町的，这种大米颗粒圆润有弹性。三文鱼可以生食可以煎一下，随性。我没放蛋黄酱，觉着虽然味道不如放蛋黄酱的好吃，可是更健康啊。