酒酿小圆子

最近家中酒酿很讨人喜，一锅接一锅，（自制酒酿可参考前面菜谱）各种变着花样的吃法，甜甜蜜蜜的酒酿小圆子是家里小朋友的最爱，每天放学回来的必备甜点。

酒酿小圆子的用料

白色小圆子

糯米粉 200g

冷粥 160g

紫色小圆子

糯米粉 250g

冷粥 200g

紫薯泥 200g

酒酿适量

苹果一个

酒酿小圆子的做法

步骤1

粥加入糯米粉中拌匀揉成面团

步骤2

搓成细长条切成小丁

步骤3

紫薯切薄片加少量水熟烂，做成薯泥

步骤4

粥、紫薯泥一起加入糯米粉中揉成面团

步骤5

搓成细长条后切小丁

步骤6

苹果切丁备用

步骤7

水开后放入小圆子，等小圆子浮起后放入苹果丁，酒酿，稍许搅拌水开后关火。（苹果、酒酿不能久煮，不然吃口发酸，影响口感）

步骤8

甜甜蜜蜜——酒酿小圆子

步骤9

甜甜蜜蜜——酒酿小圆子

和面团的粥要新鲜大米粥，黏度稠的做出来的小圆子更糯。以上菜谱用量我是现做现称的，做的小圆子量比较多，做好放冰箱冷冻室，随烧随取，比较方便。和面团时因粥和紫薯泥的含水量不同有所出入，面团太干可适当放点水，太湿可加糯米粉，材料用量不必很精准，根据需求自行调节