东坡肉(小七家东坡肉)
虽然耗时间，但工序却很简单。比较正宗的东坡肉！不放一滴油，绝对的肥而不腻。
东坡肉的做法
步骤1
猪五花肉提前放葱姜，黄酒提前腌制一下，如果时间紧也可以不用这道程序。
步骤2
锅放水，肉加进去中火煮五分钟。
步骤3
之后撇血沫，捞出来。
步骤4
切成正方形的块。
步骤5
葱姜铺放到砂锅内。
步骤6
猪肉皮朝下摆放。
步骤7
调料只用这三个，陈年黄酒，生抽(或其它淡酱油)，冰糖或白糖都行，但最好是用冰糖，口感才好。
步骤8
把调料依次加进去，酱油，黄酒，冰糖。放火上大火烧开，然后改小火，烧一个小时左右。
步骤9
熬到这个程度捞出来。
步骤10
找个容器，猪皮边上，把汤汁加进去，放蒸锅再蒸个半小时，把肉质蒸酥软。
步骤11
青菜叶烫一下，把肉摆放上边装盘就可以了。
步骤12
成品图。