提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
将水加糖煮沸后关火快速倒入搅拌好的蛋黄，要快速搅拌，以免烫熟蛋黄！给蛋黄消毒！一直搅拌到体积变大放凉备用
步骤2
奶酪搅拌均匀顺滑后备用
步骤3
吉利丁粉加了一点点水、融化开备用
步骤4
将奶酪、蛋黄液、吉利丁水、混合
步骤5
打发淡奶油、不要打到硬性，大概7分就行，湿性的就可以，要口感顺滑
步骤6
把奶酪混合体和淡奶油混合，从下往上翻，不要画圈、搅拌均匀
步骤7
我用的速溶咖啡加朗姆酒、没有的可以用白酒试试、喜欢酒味浓的可以多加酒、喜欢淡的可以少加、搅拌均匀备用
步骤8
底部放入提前备好的蛋糕片，刷上咖啡酒、有用饼干的也可以，方法一样，都是抹上咖啡酒.
步骤9
活底模具6寸的！一层蛋糕片一层慕斯糊、再一层蛋糕片再一层慕斯糊、表明刮平！放冰箱冷藏一夜、
步骤10
吹飞机吹一下一圈很快的脱模，用很细的筛子筛上咖啡粉（巧克力也行）
步骤11
开吃吧！味道好极了