冬日必备-自制香辣豆腐乳

小时候都喜欢吃自家做的豆腐乳，基本都是每年冬季的必备，现在成家后，也很怀恋。工作之余我也比较喜欢做菜，和家人一起分享。开心快乐！嘿嘿，所以自己也亲手做了这道儿时的最爱。闲暇之余分享出来制作方法，和大家一起分享！

冬日必备-自制香辣豆腐乳的用料

柴火豆腐 3-4斤

调料:辣椒面 150g

精盐 200g

十三香一盒，也有袋装的，

姜一小块

食用油适量，最好在豆腐乳装入瓶中后能淹没。

香油 5ml

冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法

步骤1

买的是小块这种豆腐，选择时买水分少的，不容易碎。

步骤2

大小切成长宽2厘米左右的方块，规矩一点儿后面比较好放入瓶中，然后轻放入菜篮中，记得豆腐块间隔点距离。外面用保鲜膜盖住，放置4-5天，待豆腐略变淡黄色即可。

步骤3

姜切成碎末，备用

步骤4

辣椒面和十三香一起放入大的容器中，搅拌均匀，加入姜末。

步骤5

食用油一定要烧热，有点烟后盛入碗中，待完全冷却。

步骤6

研制好的豆腐块放入辣椒面中，表面均匀沾上调料。记得筷子一定得轻哦，否则不好看了，

步骤7

整齐装入洗净沥干的瓶中，然后加入冷却的食用油，最后加点香油就ok了。瓶中秘制两天食用效果更好哦！