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诗文 跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)
释义

跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)

既然过年又要年年有余,所以鱼是不可少的~整的收拾起来比较麻烦,我这种小菜鸟也做不来,鱼块神马的就很Easy啦!

跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的用料

鲶鱼块 200g 盐 适量
大蒜 3—5瓣 花椒 15粒左右(看喜好)
八角 半个(掰成片) 生抽 适量
老抽 适量 剁椒酱 一小勺

跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法

跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法图解1

步骤1

鱼块洗净,最好放一会控下水,方便一会煎。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法图解2

步骤2

准备好花椒,大蒜和八角。八角掰开比较出味。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法图解3

步骤3

锅里放少量油,不粘锅用这个一半就行了,油热了就可以放鱼块。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法图解4

步骤4

煎鱼是最关键的一部!煎到焦黄变色就可以用铲子随便哗啦,保证每个部位都脱生,然后放入花椒、八角、大蒜。闻到花椒味之后就可以放盐、生抽、老抽。翻炒均匀之后放一小勺剁椒酱,一汤勺水,翻炒两到三分钟出锅。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法图解5

步骤5

这个是关键调味,鱼少了这个味,真心减分很多。
跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的做法图解6

步骤6

还是很多油,但是味道超级棒!香辣咸鲜,不用鸡精和味精,绝对简单零失误哦!

跨年晚餐—红烧鲶鱼块(零失败)的烹饪技巧

鲶鱼很肥…煎鱼时会自己出油,所以锅里稍微放点油就行,不粘锅更少为好

随便看

 

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更新时间:2024/10/23 11:25:08