老干妈烧猪肺

老干妈烧猪肺的用料

步骤1

猪肺洗净切成长4厘米宽3厘米厚2毫米的薄片，锅中倒入500毫升清水，放入2克盐煮沸，将此切好的猪肺倒入开水中焯烫十分钟捞出待用

步骤2

青红掓洗净去头去籽，切成长2.5厘米，宽1.5厘米的菱形片，

步骤3

热锅下油，油热放入姜、蒜、老干妈酱中煸炒一下后，放入焯好的猪肺，

步骤4

倒入料酒，煸炒出香味，放入青红椒翻炒

步骤5

加盐调味最后放入白糖翻炒一下即可

猪肺不易熟，最好洗净后放入高压锅压十五分钟，捞出放凉后再烹饪，口感比较好。猪肺以色泽均匀粉红、光洁、富有弹性的为佳

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