潮汕菜脯蛋

潮汕菜脯蛋的用料

鸡蛋 3个

菜脯 35-40g

步骤1

菜脯就是萝卜干，潮汕地区腌制的是咸中带甜。

步骤2

约40g的量加三个蛋，刚好，不会太多也不会少。这道菜两种食材都是主角！

步骤3

菜脯混蛋~哈哈~用筷子速打均匀！

步骤4

热锅热油，混蛋下锅后转小火，不然很易焦糊…这个量看上去是不是刚好铺满…这样煎出来就蛋包脯，口感好！

步骤5

翻转前转中火，立刻翻，因为这样能把蛋快速定形包住菜脯！之后转小火，煎至熟透！

步骤6

我不喜欢整张蛋夹来夹去，煎好息火就用锅铲切成小块，吃起来也方便！正宗菜脯蛋是不加葱与其他食材的。

随便看

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