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诗文 虎皮蛋糕卷
释义

虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的用料

蛋黄 7个 玉米淀粉 40g
糖 20g 沙拉酱 下满为准
猪松 喜欢可以下多或少,太多可能卷不起。

虎皮蛋糕卷的做法

步骤1

把蛋黄放在一个无油无水的盆了,加上糖。用打蛋器打到蛋黄发白有浓稠感。

步骤2

这时加入玉米淀粉(如果有香精粉可以下一点),用打蛋器搅拌就行了。

步骤3

我用的是30L的烤箱,烤盆是随烤箱来的。这时把烤箱开了,温度220度预热下。烤盆放上油纸或锡纸压平整,把蛋黄液倒入轻震排气。

步骤4

放入烤箱,烤箱5分钟就有虎皮出现了。你要看着烤,因为每个烤箱温度不一,温度高太过老火,温度低不起虎皮。看到有虎皮再放180烤2-3分钟,这样令虎皮不容易粘。
虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

做好的虎皮放凉后,铺上保鲜膜反转涂上自制沙拉酱再放上肉松,然后慢慢卷上就行了。卷好的虎皮卷放冰箱冰切时更靓。(用保鲜膜的原因,可以令虎皮不会粘落)

虎皮蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:18:28