老北京疙瘩汤
疙瘩汤的做法
步骤1
准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用。
步骤2
取面粉适量。
步骤3
分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。
步骤4
直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
步骤5
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。
步骤6
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。
步骤7
炒香后倒入西红柿翻炒均匀。
步骤8
加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。
步骤9
然后倒入适量清水，大火烧开。
步骤10
待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟。
步骤11
等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。
步骤12
搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。