手做三色糯米糍
早餐剩了个小红薯和红豆粥，想着有做月饼的材料在，就用来做糯米糍了～
手做三色糯米糍的做法
步骤1
所有主料，除抹茶粉，其余充分搅匀，过筛两边，开水上锅蒸10分钟。蒸好后，一半拌入一茶匙抹茶粉，充分搅匀，敷保鲜膜冰箱冷藏1小时左右。
步骤2
红薯煮熟去皮，切块，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥。
步骤3
红豆加冰糖熬烂，上锅加油小火炒干。
步骤4
分出等量皮料并搓好
步骤5
搓好馅料
步骤6
像包包子一般包好。
步骤7
蘸上椰蓉，放入冰箱
步骤8
剩余部分红薯加入1/3的糯米粉，当黄色皮用。
步骤9
包入红豆馅，上锅蒸5分钟
步骤10
出锅撒上椰蓉手做三色糯米糍的烹饪技巧
1、尽量使用白油、菜籽油、玉米油等气味较小的油。2、蒸薯蓉红豆糯米糍的时候，盘里抹点油，防止粘，另外时间不宜太久，不然会塌陷。3、皮料用的冰皮月饼的配方，这种很黏糯，放久不开裂。4放入冰箱时，敷上保鲜膜。