自制水晶糖蒜
【自制水晶糖蒜】酸甜爽脆！最为开胃小菜再好不过了~！感谢@馨月vini 的方子 ，我最爱的糖蒜，吃铜火锅时必备啊！！
自制水晶糖蒜的做法
步骤1
我用的方子：新蒜10头左右，（图中的这堆做了两瓶）白醋约500ml（买好一点的醋），蜂蜜40ml，冰糖50克
步骤2
新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后1-2层，将根须部分切去，将茎部剪齐。
步骤3
先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
步骤4
头朝上，放置8－10小时沥干水分。
步骤5
在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
步骤6
取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
步骤7
密封，一个月后可食用，用干净筷子捞。
步骤8
蒜必须用新蒜哈，这一点要知晓。 买醋的时侯，看看配料表，最好选择发酵醋，别买勾兑的。咱自己做的原则，不就是为了吃的健康点嘛。 每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。 来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
步骤9
好吃哈！自制水晶糖蒜的烹饪技巧
蒜必须用新蒜哈，这一点要知晓。 买醋的时侯，看看配料表，最好选择发酵醋，别买勾兑的。咱自己做的原则，不就是为了吃的健康点嘛。 每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。 来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。