尖椒茄子(非常少油低卡的菜)
我非常爱吃茄子，但是我现在在减肥阶段，但大家都知道茄子虽然热量很低减肥期间很适宜吃，但得看你怎么做，众所周知茄子是非常爱吃油的，所以我就一直清蒸茄子，这不清蒸茄子我吃腻了于是我想换换口味，我就搜集各种茄子做法然后根据我以往做菜经验总结出了这么一道少油低卡的茄子菜，做出来真的很好吃
尖椒茄子的做法
步骤1
茄子洗净切条
步骤2
将盐撒茄子上抓匀腌制10-15分钟，这步很关键，是让茄子不吸油的办法哦
步骤3
腌制过程中准备切尖椒
步骤4
切蒜(我用了半头，不喜欢可以少放，还有我是先拍蒜后切的，这样可以增加蒜香，也不破坏大蒜素)、姜，装盘备用
步骤5
茄子腌制好了后，用水冲一下，冲去盐分，再用手攥茄子，将水分挤出，这样茄子不吸油
步骤6
热油，只用了这么小半勺油
步骤7
锅中一冒烟放入姜蒜转小火爆香
步骤8
爆出香味后放入尖椒翻炒步骤9
翻炒一会儿后放入茄子转大火继续翻炒
步骤10
放入生抽2勺翻炒
步骤11
再放入两勺料酒
步骤12
加入小半碗水步骤13
翻炒
步骤14
水快收干后加入一勺半盐，我那勺子可都是小勺子，不用放太多，之前腌制过再说还有生抽，搁多会咸的
步骤15
翻炒均匀出锅尖椒茄子的烹饪技巧
1.这道茄子真的很少油，只有小半勺，但是不能不搁油，因为油是为了爆香蒜姜的。2.蒜建议大家多搁，我搁了半头，蒜多了这道菜味道真的很赞但不要太多哦，半头足以。3.尖椒我买的是这种细长的，我觉得这种尖椒非常辣。