肉松脆底面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、盐、白糖粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、无盐黄油、装饰材料白糖、装饰材料低筋面粉、装饰材料白芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松脆底面包的用料

高筋面粉 175g

低筋面粉 75g

即发干酵母 3g

盐 1g

白糖粉 50g

鸡蛋 1个

牛奶 100ml

泡打粉 2g

无盐黄油 20g

装饰材料白糖 5g

装饰材料低筋面粉 10g

装饰材料白芝麻 20g

肉松脆底面包的做法

步骤1

黄油软化，面包机桶内依次加入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、粉类，最后加入酵母。

步骤2

启动第一个和面程序，面团揉至表面光滑，可拉出较厚薄膜，加入软化黄油，启动第2个和面程序，将面团揉至完全阶段。

步骤3

进行基础发酵，至原来2-2.5倍大。

步骤4

发酵好后，将面团分至8等份，滚圆，松弛10分钟。

步骤5

将装饰材料充分混合拌匀，做成白糖芝麻粉备用。

步骤6

取一份面团，擀开，均匀涂上色拉酱，然后撒上肉松，由上而下卷起，松弛10分钟，再将面团从中切开，用手将切开的面团稍微按扁，将面团切口粘上白糖芝麻粉，烤盘内抹上黄油，将面团铺在考盘内。

步骤7

放在温暖的地方进行二次发酵，约30分钟左右。烤箱220度预热，将面团放入烤箱，烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。