韭菜盒子
刚成家时岳母做过，很辣很香，一直难忘，到现在都很想吃。但是岳母年纪大了，再也没有气力和心劲儿做了，我也快十几年没吃过她老人家做的韭菜盒子了。昨天儿子去看望岳母大人，岳母又让儿子带来很多韭菜，感慨万分！该是我给老人做美食的时候了。清早起来就开始动手……
韭菜盒子的做法
步骤1
用温水加酵母(小勺一两勺)搅匀和面，揉成团湿抹布盖上，放在温暖处醒发，约一半个小时，根据温度而定。
步骤2
韭菜稍长一些，加干红辣椒、煮软切碎的粉条，调入酱油、老抽、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精拌匀。尝尝甜咸。备用，开始撖皮放馅。
步骤3
馅儿放在半个面皮上，另一半折回来。
步骤4
用两手食指一个压一个上翻，就成这个花边儿了。
步骤5
花边儿很好看是不？主要是防止菜汤流漏出来。
步骤6
提前在平底锅中滴少许油加热放入包好的盒子，火头大的话稍微煎一下就要翻过来煎，时间长就糊了，这个金黄色最好。
步骤7
这个时候火开大，然后烹入半小碗水并迅速加锅盖。
步骤8
靠蒸汽高温焖熟面皮和菜馅儿。大约听不见"磁啦啦"的声音时，就差不多熟了。也可再翻一次，一两分钟后就可铲出锅了。
步骤9
黄灿灿、香喷喷、令人馋涎欲滴的韭菜盒子新鲜出炉了！