手撕饼的正宗做法、面粉、葱、香油、五香粉、黑芝麻、热水、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

手撕饼的用料

面粉 200g

葱 20g

香油 20g

五香粉 10g

黑芝麻 10克

热水适量

盐 6g

手撕饼的做法

步骤1

食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌均备用；

步骤2

面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。

步骤3

醒发好的面团再次揉圆。

步骤4

擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。

步骤5

然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。

步骤6

从下往上卷起来。

步骤7

抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。

步骤8

从一头已螺旋状卷起。

步骤9

按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。

步骤10

热锅冷油。

步骤11

放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。

步骤12

直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。

步骤13

快来吃吧，酥脆的外皮，绵软的内心，好享受。