【女王厨房】汉堡王的汉堡胚
【参考分量】9个。这个大小自己决定 我是9个
汉堡胚的做法
步骤1
准备原料
步骤2
先放鸡蛋 我是一个全蛋+一个蛋黄。然后酵母用温水调开静置5min到鸡蛋里面。
步骤3
筛入高粉 加砂糖 黄油 揉成面团。
步骤4
盖上保鲜膜 室温发酵至两倍大 排气 再发酵至两倍大 再排气【简称两次发酵】
步骤5
平均分成9份
步骤6
揉圆 松弛10min。排气 再搓一次 再松弛10min
步骤7
要把面团轻压扁一下。然后一面沾水 沾芝麻
步骤8
发酵至两倍大 入烤箱。上火200 下火175。15-18min。注意上色情况
步骤9
香喷喷出炉
步骤10
掰开的样子