诗文 | 牛奶麻酱汤 |
释义 |
牛奶麻酱汤第一次亲自组织班里聚会,一个爱好西式料理的同学做的,做好之后大家一抢而光,我也很喜欢这种味道,淡淡的奶香混着芝麻酱的浓香,每次尝到这个味道都能想起来聚会时的热闹,也为第一次组织这么成功的聚会而自豪 牛奶麻酱汤的做法步骤1 用开水将1勺芝麻酱调匀,我是用的已经调好的酱加热牛奶稀释了一下,碗边的就是我用的勺子,吃饭用的普通勺子步骤2 1勺面粉放入锅中小火慢炒,直到闻到香味,颜色变成焦黄色,切记搅拌不可停,怕糊可以适当离火,原谅我家没颜值的锅,而且因为光线的问题看不出焦黄的效果步骤3 将调好的芝麻酱加入面粉中,保持小火搅拌均匀,然后加入牛奶大火煮开,搅拌依旧不可停,最后加入盐或糖调味,奶香酱香浓郁的汤就出锅了步骤4 成品图,稍一放置就有奶皮了,凝结起来的奶皮很漂亮吧,不过拍照技术太差,求原谅牛奶麻酱汤的烹饪技巧麻酱一定要用开水澥开,否则会呈絮状,影响口感和卖相。面粉要炒到焦黄色闻到面粉的香味,但一定不要炒糊,会发苦。喜欢浓稠的口感也可以用面粉加糯米粉,但面粉要多,要不然不够香。盐和糖根据自己口味加,我比较喜欢用盐调底味,加一点点糖提味,甜口的感觉奶香味更浓,咸口的感觉麻酱香味更浓,我调的味道比较适合不爱甜味但爱奶香味的孩子 |
随便看 |
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