回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
五花肉煮熟后，切片，小火爆油。要点：不要放油。五花肉自带的油够多了。
步骤2
加入豆瓣酱和甜面酱翻炒，不需再放盐或酱油，调料里已经有盐味了。
步骤3
放入青椒，一定要将青椒埋在肉下面
步骤4
重要的事说三遍：一定要将青椒埋在肉下面
步骤5
保持青椒在下，肉在上的姿势。加少量水，盖锅盖小火焖一下。
步骤6
几分钟后揭锅盖，大火翻炒。
步骤7
出炉啦！