诗文 | 忘不了那一口牛杂粉 |
释义 |
忘不了那一口牛杂粉每次经过牛粉店,总是香飘四溢,馋s人的节奏。得闲下厨熬上一锅牛排汤,卤盘牛杂,连汤带粉一气吃完,真是酣畅淋漓,不胜快哉! 忘不了那一口牛杂粉的做法步骤1 熬汤头:牛排、牛筋焯水,黑木耳、茶树菇泡发,连同生姜、当归、枸杞一起放入砂锅煲制3小时。步骤2 卤牛杂:牛杂焯水,八角、桂皮、香叶、十五香用纱布扎紧放入高压锅,加入生姜、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、盐、葱段熬煮至烂(高压锅喷气后大火转小火煮约8分钟),不要开盖,浸泡入味。步骤3 味浓汁厚的卤牛杂步骤4 兴化粉捞好,盛入熬好的汤头中,辅以盐和鸡精。步骤5 捞春菜步骤6 捞鱿鱼步骤7 兴化粉里分别加入牛杂、春菜、鱿鱼和香菜,然后,一口气吃完,绝对会被爽到。忘不了那一口牛杂粉的烹饪技巧 |
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