川北凉粉
炎热的夏天吃凉粉别提多舒服啦，掌握1：5的比例，自己动手超级简单。
川北凉粉的做法
步骤1
取一个比较大的耐热容器，搪瓷盆，锅都可以。放一杯绿豆粉，加一杯水调匀。
步骤2
量五杯水烧开，倒入前面调匀的绿豆粉浆中，快速大力搅拌至透明无白色块状。
步骤3
静置一夜待其自然凝固，第二天早上倒扣过是亮晶晶的凉粉了。川北凉粉的烹饪技巧
倒开水时最好两人操作，一人倒热水，一人搅拌。凉粉刮刮一般菜场都能找不到，实在找不到TB也有卖。搅拌过程不需要开火。