零失败芒果慕斯
夏天最适合来一块慕斯蛋糕，再配上香浓的咖啡，美好生活就是这么简单！
芒果慕斯的做法
步骤1
这是所有材料。
步骤2
芒果切块加15g牛奶打成果泥。
步骤3
吉利丁片放冷水泡软。
步骤4
60g牛奶加入30g糖加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化。
步骤5
把第4步牛奶，加入芒果泥中搅拌均匀。
步骤6
淡奶油加25g白糖打成奶昔状即可。
步骤7
把事先做好的戚风蛋糕切一片，放入模具中。
步骤8
把奶油与果泥混合，搅拌均匀，慕斯糊就好了。
步骤9
把慕斯糊倒入铺了蛋糕胚的模具中，加点芒果粒，然后轻轻抖动，放入冰箱冷藏2小时。
步骤10
我的镜面是用60g温水与果粉冲调而成，加入5g吉利丁片搅拌均匀，果胶完成。
步骤11
最后把冷藏好的慕斯糊拿出，轻轻的倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏过夜即可。芒果慕斯的烹饪技巧
1，经过研究，蛋糕铺底比饼干铺底好吃。2，可以留2勺果泥来做镜面，方法：温水+吉利丁片+果泥，果胶完成。切记果泥做的果胶一定要过滤，否则镜面会不平整，有杂质。3,倒果胶时一定要轻、慢，如果掌握不好，就用调羹一勺一勺倒进去。