零失败芒果慕斯

夏天最适合来一块慕斯蛋糕，再配上香浓的咖啡，美好生活就是这么简单！

芒果慕斯的用料

步骤1

这是所有材料。

步骤2

芒果切块加15g牛奶打成果泥。

步骤3

吉利丁片放冷水泡软。

步骤4

60g牛奶加入30g糖加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化。

步骤5

把第4步牛奶，加入芒果泥中搅拌均匀。

步骤6

淡奶油加25g白糖打成奶昔状即可。

步骤7

把事先做好的戚风蛋糕切一片，放入模具中。

步骤8

把奶油与果泥混合，搅拌均匀，慕斯糊就好了。

步骤9

把慕斯糊倒入铺了蛋糕胚的模具中，加点芒果粒，然后轻轻抖动，放入冰箱冷藏2小时。

步骤10

我的镜面是用60g温水与果粉冲调而成，加入5g吉利丁片搅拌均匀，果胶完成。

步骤11

最后把冷藏好的慕斯糊拿出，轻轻的倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏过夜即可。

1，经过研究，蛋糕铺底比饼干铺底好吃。2，可以留2勺果泥来做镜面，方法：温水+吉利丁片+果泥，果胶完成。切记果泥做的果胶一定要过滤，否则镜面会不平整，有杂质。3,倒果胶时一定要轻、慢，如果掌握不好，就用调羹一勺一勺倒进去。

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