柔润红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄加入细砂糖打散至糖融化
步骤2
玉米油和奶的混合液慢慢加入蛋黄糊中
步骤3
加一点搅拌均匀再加一点再搅拌，直到搅拌完全有乳化现象出现
步骤4
筛入低粉和红曲粉画Z字搅拌至无干粉，放在一旁备用
步骤5
预热烤箱同时打发蛋白至软鸡尾状
步骤6
分三次混合蛋白和面糊搅拌均匀
步骤7
距离烤盘20cm高一次性倒下面糊
步骤8
整理平整170度，中层烤15分钟
步骤9
出锅倒扣撕掉油纸放凉
步骤10
打发奶油
步骤11
铺在蛋糕坯上用擀面杖压住油纸向上体起，再向下卷起
步骤12
卷好放入冰箱冷藏1小时取出切片即可红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
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