卤鲜鱼
妈妈的拿手菜、记忆里妈妈的味道
卤鲜鱼的做法
步骤1
鱼清洗干净、切成块，用小碗装些生抽、一小勺盐、用筷子一块一块的蘸上生抽。这样比较均匀、也不会浪费、多的也可以后面拿来调味
步骤2
鱼在腌制时准备葱姜蒜。可以根据自己口味来、但大蒜子和生姜必须要、我还放了点干辣椒、葱等
步骤3
热锅放油、多放点、烧热、冒烟差不多了
步骤4
先煎鱼头鱼尾
步骤5
再煎鱼肉
步骤6
鱼按鱼头在下、鱼肉在上在容器放好、然后爆香佐料
步骤7
倒入鱼、不要翻动、加盐、生抽老抽。少许水。愿意吃香脆些的轻松翻炒可以出锅了
步骤8
喜欢有点汤的，加水闷一会、出锅。
步骤9
开吃