西瓜饼干---夏末记忆的正宗做法、低粉、黄油、糖粉、鸡蛋、草莓粉、红曲粉、抹茶粉、奶粉、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西瓜饼干的用料

低粉 200g

黄油 100g

糖粉 80g

鸡蛋 1个

草莓粉 8g

红曲粉 2g

抹茶粉 3g

奶粉 10g

黑芝麻 10g

西瓜饼干的做法

步骤1

黄油切小块，软化后打至羽毛状。

步骤2

加入糖粉，打至顺滑。

步骤3

分两到三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面团）。

步骤4

打至黄油和鸡蛋融合（每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液）。

步骤5

打好的黄油糊约为200克，分成三份，分别是100克，60克，40克。

步骤6

100克黄油糊中分别筛入100克低粉，8克草莓粉（可加入适量2克红曲粉，加深红色）。60克黄油糊中分别筛入65克低粉，3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉，10克奶粉。

步骤7

分别揉成面团，红色面团包上保鲜膜，卷实，成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤8

黄色面团包上保鲜膜，擀成长片，放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片，放进冰箱速冻5分钟。

步骤9

取出黄色面团，在表面刷一层蛋白液，取出红色面团，放在黄色面团中，包实包好。

步骤10

包好后，如图。

步骤11

同样方法，取出绿色面片，刷一层蛋白液，把黄色长条面团放在绿色面片上，包实包好。

步骤12

包好后如图，再放入冰箱冷冻30分钟。

步骤13

冷冻好后取出，切成厚约0.6cm的圆片，再切成两半，然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻，排入烤盘中。

步骤14

预热烤箱190度，中层上下火10-12分钟。

步骤15

晾凉即可食用，趁热吃会有少许松软，是另一种风味。

步骤16

晾凉后要尽快密封包装保存。