土豆炖牛腩
土豆炖牛腩的做法
步骤1
牛腩2厘米见方的块泡水，土豆去皮切块步骤2
锅中加水烧沸加葱段，姜片，料酒下入牛腩焯水，要焯两次，土豆用凉油炸到金黄色备用步骤3
锅中加油下入香料和花椒炒香后下入葱姜蒜炒香后捞出装到料包中步骤4
锅中的油不要到，继续炒豆瓣酱炒香炒红加水多加水，调味：盐少量，味精，鸡粉，鸡汁，白糖，生抽，糖色，料包烧开后下入牛腩小火烧制1小时（有高压锅最好用高压锅，上汽后压6分钟放汽）
步骤5
炖好的牛腩，下入炸好的土豆来中火收汁淋少许香油出锅撒香葱末