意大利肉酱意粉的正宗做法、牛肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、意大利面、百里香、罗勒叶、意大利混合干香草、面粉、番茄酱、盐、鸡精、红酒、帕玛森芝士粉、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

意大利肉酱意粉的用料

牛肉 250g

胡萝卜 80g

芹菜 80g

洋葱 100g

意大利面 300g

百里香 1g

罗勒叶 4片

意大利混合干香草 1g

面粉 30g

番茄酱 100g

盐 10g

鸡精 6g

红酒 50ml

帕玛森芝士粉 15g

橄榄油 40ml

意大利肉酱意粉的做法

步骤1

准备好原料

步骤2

将牛肉、胡萝卜、洋葱、芹菜切碎

步骤3

水开后下面，开锅约煮7分钟（面中心有硬心时捞出）。用3ml橄榄油拌匀。

步骤4

锅内放入35ml橄榄油，下入牛肉粒煸炒。煸炒变色后放入胡萝卜、芹菜、洋葱一起煸炒。

步骤5

煸炒约5分钟后，放入百里香、罗勒叶、红酒继续煸炒。直到红酒完全收干后放入番茄酱，约炒5分钟后放入面粉继续煸炒两分钟（面粉分3次加入，每次都充分搅匀后再继续加入）。最后加入清水（水量已刚末过原料为准），小火熬制15分钟，将盐、鸡精放入肉酱中，盛出待用。

步骤6

将2ml橄榄油放入炒锅，下入煮好的意大利面，放入意大利混合干香草炒匀。（面炒至温热即可）

步骤7

将面盛在盘中，浇上做好的肉酱，撒上芝士粉，放入220度的烤箱烤制3分钟（烤箱提前预热3－6分钟，达到220度）

步骤8

装盘