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诗文 彩色刀切面
释义

彩色刀切面

喜欢漂亮的食物,没事瞎折腾,一条面条两种颜色哦,还可以一条面条多种颜色,纯手工刀制作,自己动手的乐趣嘎

彩色刀切面的用料

麵粉 300g 苋菜汁 67
鸡蛋 70g 盐 2g

彩色刀切面的做法

彩色刀切面的做法图解1

步骤1

300g麵粉分成两份,分成同鸡蛋和苋菜汁混合,鸡蛋和苋菜汁事先分别加1g盐搅拌融化再和面,分别混合面团之後醒15分钟,之後再揉,揉好后擀开折叠成如图所示的两块面团
彩色刀切面的做法图解2

步骤2

再醒30-60分钟左右,可以干点别的事,我出去散步了,然后把醒好的面团从冰箱拿出來,記住醒面要盖保鲜膜。把面团上下叠起来,中間切下去,反过来拍成如图所示,紧密排列
彩色刀切面的做法图解3

步骤3

擀开成大片,記住要薄,面团比较干,费点力擀开,一边擀一边灑点淀粉
彩色刀切面的做法图解4

步骤4

擀好后折叠起来,切细条,
彩色刀切面的做法图解5

步骤5

弄散,灑点淀粉防黏
彩色刀切面的做法图解6

步骤6

好看吗,一根面条兩個颜色哦
彩色刀切面的做法图解7

步骤7

煮好了,凉拌吃汤面吃都很不错!

彩色刀切面的烹饪技巧

面团干难揉不要紧,慢慢揉,面团越干做出來的面条也越好吃,自己拿捏一下水分。这个蔬菜汁做得面条要大火煮尽快煮熟上锅,不然颜色会退掉的。

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更新时间:2025/2/11 10:40:21